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      當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個(gè)重要趨勢(shì)是大限度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質(zhì)的必要措施，干燥機(jī)的性能直接影響到干燥食品的質(zhì)量與價(jià)值。近幾年我國(guó)相繼開發(fā)出了各種多功能、高效率、低能耗、適應(yīng)性強(qiáng)的干燥機(jī)，食品干燥技術(shù)和設(shè)備還是取得了不少進(jìn)步。
      干燥系列設(shè)備的市場(chǎng)形勢(shì)與需求市場(chǎng)分不開的，市場(chǎng)需求主導(dǎo)著干燥設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。我國(guó)的干燥設(shè)備技術(shù)與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家有一定的差距，雖說(shuō)近來(lái)來(lái)有了大的提高，但也只是低端市場(chǎng)，干燥設(shè)備的高端市場(chǎng)是我國(guó)的空白。國(guó)內(nèi)低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，多企業(yè)面臨的減產(chǎn)裁員等嚴(yán)峻的形勢(shì)。
      目前，國(guó)內(nèi)干燥系列設(shè)備行業(yè)一直存在著品牌繁雜，技術(shù)匱乏，生產(chǎn)力低下等，這嚴(yán)重制約著我國(guó)干燥行業(yè)的發(fā)展，阻礙著我國(guó)向國(guó)際市場(chǎng)的前進(jìn)。我們應(yīng)該引進(jìn)國(guó)外的科學(xué)技術(shù)，新產(chǎn)品，全自動(dòng)化烘干機(jī)將成為主流，大量的使用電腦和機(jī)電一體化操控設(shè)備，提高產(chǎn)量，節(jié)約了人力，為企業(yè)創(chuàng)造多的效益。